大晦日から元旦にかけては熱燗を飲みながらカニを食べたい！
子どもも大好きなカニとエビ。甲殻類アレルギーの人には申し訳ないんですが、暖かいこたつに入って食べるかには最高です！
ズワイガニは繊細で上品な甘み足肉と、まったり濃厚なカニミソが特徴です。流通量、価格、味、食べ易さの面から、カニと言えばズワイガニを指すものだと思っています。
産地によって呼び名が異なり、福井県では越前蟹、山陰地方では松葉蟹、カナダやロシアからの輸入モノは、単にズワイガニと呼ばれます。一昔前までは越前蟹の黄色いタグと、松葉蟹の青色のタグだけだったんですが、最近では石川県の加能蟹や、京都の間人蟹、兵庫県の津居山蟹などなど、ブランド化が年々進み、販売する側も把握しきれないほど増えてきました。
大振りなタラバガニもおいしいですが、やっぱり、ズワイガニですね。足に身がしっかり詰まっていて、大人でも子どもでも身を取り出すのが比較的簡単です。タラバガニはボイルして加工しているものが多く、生や刺身で食べたい場合はズワイガニがおすすめです。
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